Raggmunk..

När äldsta tjejen började förskolan tyckte hon att det var orättvist att de andra fick äta raggmunk (precis som Emil) men inte hon. Min första tanke hade ju varit att det går inte att göra utan ägg, precis som att pannkakor inte blir så bra utan ägg (stora tjejen får kväljningar av dem). Men så hittade jag ett recept som jag tänkte dela med mig av för enklare än så här blir det inte. Potatisen hjälper till och binder smeten jättebra, men ett tips är att ha en bra stekpanna, för bränner det fast så går raggmunken sönder direkt för då orkar inte potatisen binda ihop.

5 dl havredryck/alt mjölk
2 dl mjöl (vete alt majs beroende på om man vill ha glutenfritt)
1 tsk salt
10-12 rivna potatisar

Blanda mjölk, mjöl och salt. Riv sedan potatisen ner i smeten så att den inte blir brun. Jag brukar riva för hand på rivjärnet med sidan där det blir riktigt finrivet för att jag tycker det binder bättre och det blir lättare genomstekt. (min matberedare har för stora rivjärn)

Så här bra blir de!

sjukstuga..

Här hemma har vi sjukstuga just nu. Lilltjejen hade feber även förra helgen och nu i fredags var det dags igen och nu efter tre dagar med feber och ont i örat så blir det nog ett besök på hälsocentralen imorgon. Verkar inte gå över av sig själv. I går åt vi en jättegod kycklingpasta som tjejerna gillar (så länge de slipper spenaten) ;)

Vi kallar den Cillas kyckling eftersom vi fick receptet hos en bekant som heter Cilla :)

Till 2 små barn och 2 vuxna brukar vi ta:
2 kycklinfiléer skurna i bitar
1-2vitlöksklyftor
1 burk soltorkad tomat (beror på hur mycket man vill ha)
2,5 dl matlagningsgrädde/alt mjölkfri iMat
spenat
serveras till bandpasta (obs kolla innehållsförteckningen)'

Hacka kycklingen och stek tillsammans med den pressade vitlöken, så att kycklingen blir nästintill genomstekt.

Häll sedan i den soltorkade tomaten, jag brukar köpa den färdigstrimlade, annars får man strimla själv..

Sedan är det dags för spenaten, jag har aldrig framförhållning och låter den tina, men det går så bra ändå. Den brukar tina bra när matlagningsgrädden väl kommer i.

Låt det sedan puttra samman tills spenaten är varm. Servera sedan med pasta. Saklig måltid!!

Bara tjejer hemma...

Idag var det bara vi tjejer hemma och då blev det en av tjejernas favoriträtt: Djungelgryta. Har hittat recpetet på Arlas sida. Vädligt lätt och smidigt att göra. Det kändes bra idag, då vi sovit lite dåligt eftersom lilltjejen kom inknatande redan vid midnatt och sedan knuffat och buffat på oss hela natten. Sedan började vi dagen med lite härlig sexårstrots, efterföljt av ett besök hos kiropraktorn och sedan en arbetsdag. Hade helt enkelt inte så mycket ork till ngt avancerat idag, eller ngt som barnen riskerade rata.

(bild från Arlas hemsida)
http://www.arla.se/Default____17653.aspx?RecipeID=18862


Denna maträtt gjorde vi även när stora tjejen var mjölkallergisk, bytte bara ut matlagningsgrädden mot iMat (Oatly) och kryddade lite mer. iMat är lite sötare i smaken och kräver lite mer krydda än i recepten för att få smak, men börja som receptet säger och prova er fram. Alla barn är inte som mina som gillar stark mat. De kan sleva i sig hot salsa. Den stora tjejen älskar sill, så deras smaklökar är inte alltid som andras :)

Måndagsmiddag..

Måndagar har jag av någon anledning oftast ingen lust att laga mat. Idag är inget undantag. Vem vill inte hellre vara ute och njuta av våren som nu verkligen har kommit!

Men idag blir det asiatisk kycklingwok här hemma. Vet inte vad den heter eg, vi kallar den "kyckling med annanas" Då vet alla vilken det är, betyget från äldsta dottern blev "åh den som är så god".

Här kommer receptet:
4 kycklingfiléer (hackade)
2 gula lökar (delas i fyra klyftor var)
4vitlöksklyftor (pressas)
en röd chili (hackas)
en röd och en grön paprika (delas i mumsbitar)
en-två burkar skivad annanas (delas i mumsbitar) alt 5 dl hackad färsk annanas
4 tsk fisksås
40 ml ostronsås
1 tsk socker
om man vill kan man röra i 80 gr rostade cashewnötter sist och sedan strö på kokos och salladslök. Här hemma har vi nötallergi och kokos och salladslöken gör inte så stor skillnad enligt mig. Vardagsmaten ska helst vara så enkel som möjligt.

Börja med att woka lök, chili och vitlök, i ca två minuter. Ta sedan ur det ur woken och lägg i kycklingen, när den är brynt, lägg i paprika. Woka ngn minut, häll sedan tillbaka lökblandningen, fisksås, ostronsås, socker och annanas och låt puttra ett par minuter. Klart!
Servera med jasminris!

Om man tinar kycklingen innan (tex låter den stå i kylskåpet över dagen) så går denna maträtt att laga på 30 min. :) Smaklig måltid!

(här anv jag bara en sorts paprika, men ung så här kan det alltså se ut)

Början..

Detta är alltså början på en egen blogg. Det trodde jag aldrig skulle inträffa. Har tyckt att det finns tillräckligt många som tycker och tänker på nätet. Nu tänker jag inte använda denna blogg till att tycka och tänka så mycket utan att successivt skriva ner lite recept för allergiker. Har två tjejer som är allergiska mot lite ditt och lite datt. Bla ägg, nötter, jordnötter och tidigare även mjölk. De är även allergiska mot pälsdjur och pollen, men det är inget som påverkar recepten :)

Jag har själv många gånger letat efter bra recept och ibland låser man sig och tänker att "raggmunk går ju inte, det är ju ägg i det", men efter ett tag inser man att det faktiskt finns bra recept även på det.

Lilltjejen har tidigare varit "allergifri" men nu sedan en vecka misstänker vi starkt att hon också fått äggallergi. Jag har undvikit att baka annat än småkakor hittills, har blivit mycket paj istället för tårta på födelsedagarna. Men nu ska jag försöka mig på en ändring, jag ska försöka börja baka mer mjuka kakor utan ägg o nötter, får väl se här hur det går :) Det kanske inte går så snabbt, så jag lär lägga upp lite vanliga matrecept som barnen gillar också för att det ska hända ngt här.

Hoppas att detta nya projekt ska bli bra och att vi syns här många gånger!